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浙江

厨师学校是如何上课的?

来源&作者:浙江厨师培训学校
2022-09-21

大家肯定比较好奇,厨师学校是如何上课的,跟我们以前学习文化课的教学模式一样吗?

让小编来为大家解开心中疑惑。


杭州厨师职业学校上课的流程分为五大步骤:


一、菜品讲解

专业的老师会按照教学大纲的要求,对今天所要学习的菜品进行讲解,用什么样的材料及相应的注意事项。


二、实操演示

老师边做边讲解烹饪的制作方法,让学生更好地去了解烹饪流程,轻松掌握烹饪的技巧。


三、分组实训

将学生分为几组,进行相应的分工,学生根据老师对菜品讲解的要点及制作流程,进行动手操作,完成菜品的制作。


四、流动指导

学生在制作菜品时,老师会在一旁进行指导讲解,学生有操作不当的地方老师会及时指出来,学生自己在制作菜品的过程中有问题也能第一时间向老师询问。


五、集中点评

等大家的菜品都制作完成后,老师会根据学生菜品的色泽、味道进行点评,哪些同学制作的菜品有进步,哪些同学在哪些方面还需要努力,老师都会指出来。菜品统一摆放在一起,哪些同学的菜品制作的更加精致、有食欲,一目了然,更能激发学生的学习动力。

相对于传统的课堂,老师在讲台上传授知识,学生坐着听,听着理论的知识,枯燥乏味。而厨师学校的实操课程需要自己去动手操作,主动探索和发现,将老师讲解的技术要点,熟练运用到制作菜品当中去,真正掌握菜品的精髓,学到真本领。

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